氧化锆陶瓷具有耐磨耐腐蚀性能，且表面光滑具有自带润滑的功能，那么它走进厨房作为食用刀具有没有保障呢？下面科众陶瓷厂将介绍氧化锆陶瓷刀可作为食用刀具的性能依据。

陶(tao)瓷刀(dao)拥(yong)有许(xu)多金属制(zhi)刀(dao)具无(wu)法取代(dai)的(de)特性(xing)，例如耐磨、高(gao)硬度(du)、无(wu)毛细(xi)孔、不会藏污纳垢、非金属铸(zhu)造不生锈、切食物无(wu)金属味残留、轻薄锐利(li)、清(qing)洗容易不残留不窜味等(deng)优点。氧化锆陶(tao)瓷材料(liao)兼具高(gao)硬度(du)、高(gao)强(qiang)度(du)、良好韧性(xing)，是陶(tao)瓷刃具的(de)上选基材。

氧化锆陶瓷刀

鉴于陶瓷(ci)刀(dao)的(de)(de)(de)种种优异(yi)品(pin)(pin)质，目前陶瓷(ci)刀(dao)在世界范围(wei)内已经受(shou)到(dao)了(le)广泛关(guan)注，中国(guo)、英国(guo)、法国(guo)、德国(guo)、日(ri)本、韩(han)国(guo)、美国(guo)等国(guo)家都(dou)形成了(le)各(ge)自的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)产品(pin)(pin)，陶瓷(ci)刀(dao)在国(guo)内也是(shi)遍地开花，但(dan)产品(pin)(pin)与(yu)市(shi)场的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)相比竞争力(li)较弱。不同品(pin)(pin)牌(pai)陶瓷(ci)刀(dao)具价(jia)格差异(yi)很大(da)，相似(si)规格不同品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)刀(dao)具，有售(shou)价(jia)近千元一把(ba)的(de)(de)(de)，也有售(shou)价(jia)10元一件(jian)的(de)(de)(de)，其中价(jia)格的(de)(de)(de)差异(yi)原因除了(le)品(pin)(pin)牌(pai)溢(yi)价(jia)因素外，产品(pin)(pin)间品(pin)(pin)质性能(neng)等细(xi)节(jie)有存(cun)在一定(ding)的(de)(de)(de)差异(yi)。

根(gen)据刀具的食品接触性(xing)特点，要想做出一把“好刀”，我们应该关注陶瓷刀的如下几(ji)个(ge)性(xing)能指标：锋利度(du)、耐(nai)用(yong)度(du)、刀片夹(jia)口抗冲击性(xing)、抗热(re)震性(xing)等。下文将对(dui)这几(ji)个(ge)相关指标及(ji)工艺要素做一个(ge)小介绍(shao)。