“材(cai)(cai)料(liao)是(shi)用(yong)(yong)以制造有用(yong)(yong)物(wu)(wu)件(jian)的(de)物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)”是(shi)社会(hui)发展的(de)物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)基础，是(shi)人类进步的(de)里(li)程碑。纵(zong)观整个历(li)史(shi)，每一(yi)种重要(yao)材(cai)(cai)料(liao)的(de)发现和(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)都(dou)会(hui)把人类支配自然(ran)和(he)(he)改造自然(ran)的(de)能力提高到一(yi)个新(xin)(xin)的(de)水平，给社会(hui)生产力和(he)(he)人们的(de)生活水平带(dai)来巨(ju)大(da)的(de)进步，把人类物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)文明和(he)(he)精神(shen)文明推到一(yi)个新(xin)(xin)的(de)高度。按构成，材(cai)(cai)料(liao)一(yi)般分(fen)为金(jin)属(shu)材(cai)(cai)料(liao)、无机非金(jin)属(shu)材(cai)(cai)料(liao)和(he)(he)有机材(cai)(cai)料(liao)。1968年美国(guo)科(ke)学院将陶瓷(ci)(Ceramic)定义为“无机非金(jin)属(shu)材(cai)(cai)料(liao)或(huo)物(wu)(wu)品。

　　在材料的(de)(de)(de)大家庭中(zhong)，陶瓷的(de)(de)(de)使用早于人类使用的(de)(de)(de)第一种(zhong)金属——青铜——约3000年。恩格(ge)斯在《家庭、私有制和国(guo)家的(de)(de)(de)起源》中(zhong)说“人类由野(ye)蛮的(de)(de)(de)低级(ji)阶(jie)(jie)段(duan)向文明阶(jie)(jie)段(duan)的(de)(de)(de)发展是(shi)从(cong)学会(hui)制陶开始(shi)的(de)(de)(de)”。

　　上古时代，人类茹毛饮血，燧人氏发明(ming)了火(huo)，神农、伏(fu)羲“搏(bo)土为坯，日(ri)晒干之(zhi)，成为土器”；“掘(jue)土为穴灶，以火(huo)烧土”“成为陶器”引。《史记》记述(shu)：黄帝时已设(she)“陶正”之(zhi)官。

　　考古(gu)证(zheng)明(ming)，我国陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)出现(xian)可追(zhui)溯到9000年(nian)前(qian)。1977年(nian)发(fa)掘(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)原裴李岗遗(yi)址(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)，据(ju)碳14测(ce)定(ding)为(wei)公元前(qian)5935±480年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)。1976年(nian)发(fa)现(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)磁(ci)山遗(yi)址(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)距今(jin)7300年(nian)。南方淅江河姆渡村遗(yi)址(zhi)(zhi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)距今(jin)7000年(nian)。2002年(nian)发(fa)掘(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)甘肃大(da)地湾遗(yi)址(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)紫红色(se)三足钵等(deng)200多件陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)，形态精美，距今(jin)8000年(nian)。这类早期(qi)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)烧结(jie)温度(du)为(wei)800～900℃。新石(shi)器(qi)(qi)时(shi)代晚期(qi)，中(zhong)国第一(yi)个(ge)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)品(pin)种——“彩(cai)(cai)陶(tao)(tao)(tao)”已(yi)趋(qu)成熟。以(yi)1921年(nian)在河南省渑(mian)池仰韶村发(fa)掘(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)彩(cai)(cai)陶(tao)(tao)(tao)为(wei)代表，这一(yi)历史时(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)(hua)被称为(wei)“仰韶文化(hua)(hua)”或“彩(cai)(cai)陶(tao)(tao)(tao)文化(hua)(hua)”。彩(cai)(cai)陶(tao)(tao)(tao)是一(yi)类绘有黑色(se)或红色(se)花纹(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)红褐色(se)或综黄(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)。仰韶文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)器(qi)(qi)分布很(hen)广，苏北的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)汶(wen)文化(hua)(hua)，太湖的(de)(de)(de)(de)(de)马家浜文化(hua)(hua)，华中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)溪文化(hua)(hua)等(deng)，都属于(yu)这一(yi)史期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)(hua)。

　　1928年在(zai)山(shan)东省历城(cheng)龙(long)山(shan)镇发掘的(de)距今4000年前的(de)“黑(hei)陶(tao)(tao)”，是区别于彩(cai)陶(tao)(tao)的(de)另一类(lei)史(shi)前陶(tao)(tao)器。所以这一史(shi)期称(cheng)为(wei)“龙(long)山(shan)文化”或“黑(hei)陶(tao)(tao)文化”。黑(hei)陶(tao)(tao)的(de)烧结(jie)温度(du)达(da)到(dao)1000℃，炉内保持还(hai)原(yuan)气(qi)氛(fen)，出炉后打磨光滑，乌黑(hei)发亮，厚仅1mm。说明中(zhong)国的(de)制陶(tao)(tao)业已有巨(ju)大的(de)进步。这种陶(tao)(tao)也称(cheng)为(wei)“蛋壳(qiao)陶(tao)(tao)”。

　　殷、周(zhou)时(shi)期，陶器(qi)(qi)的(de)(de)(de)烧(shao)结温(wen)度已(yi)达1200±30℃达到(dao)(dao)了(le)烧(shao)制瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)温(wen)度。瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)发(fa)明(ming)晚于陶4000到(dao)(dao)5000年。如果(guo)说制陶是(shi)人类(lei)社会(hui)的(de)(de)(de)普遍(bian)现象，只是(shi)中(zhong)国(guo)(guo)比古(gu)(gu)埃及、古(gu)(gu)希腊早2000到(dao)(dao)3000年，那么(me)瓷(ci)(ci)则是(shi)中(zhong)国(guo)(guo)独一无二(er)的(de)(de)(de)发(fa)明(ming)。黄河流域和长(zhang)江以(yi)南的(de)(de)(de)商、周(zhou)遗址的(de)(de)(de)发(fa)掘表明(ming)，“原(yuan)始瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)”在(zai)中(zhong)国(guo)(guo)已(yi)有3000年的(de)(de)(de)历史(shi)。瓷(ci)(ci)起始于商成熟于东汉。在(zai)浙(zhe)江出(chu)土的(de)(de)(de)东汉越窑青(qing)瓷(ci)(ci)，距今1700年种(zhong)瓷(ci)(ci)，烧(shao)结温(wen)度达1300～1310℃，在(zai)许(xu)多方面都(dou)达到(dao)(dao)了(le)近代瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)水。晋(jin)朝(chao)(公元265-316年)吕忱的(de)(de)(de)《字(zi)林》中(zhong)已(yi)收人了(le)“瓷(ci)(ci)”字(zi)。英国(guo)(guo)的(de)(de)(de)李约瑟在(zai)《中(zhong)国(guo)(guo)科学技术史(shi)》中(zhong)认为，在(zai)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)方面西方落后(hou)于中(zhong)国(guo)(guo)11到(dao)(dao)13个世纪。青(qing)瓷(ci)(ci)又称(cheng)缥瓷(ci)(ci)、绿瓷(ci)(ci)。五(wu)代十(shi)国(guo)(guo)时(shi)期越地的(de)(de)(de)青(qing)瓷(ci)(ci)因帝王专(zhuan)用，又称(cheng)秘色(se)瓷(ci)(ci)。青(qing)瓷(ci)(ci)颜色(se)类(lei)玉，中(zhong)国(guo)(guo)崇玉，是(shi)一种(zhong)千(qian)年不衰(shuai)的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)。

　　随着釉料化学成(cheng)分(fen)分(fen)离技术的提高，在唐朝已能烧制白瓷。这(zhei)时的邢窑(yao)(yao)(yao)(yao)白瓷已能和越窑(yao)(yao)(yao)(yao)青(qing)瓷齐名(ming)(ming)。宋(song)代(公元960～1279年)是中(zhong)国陶瓷业发展(zhan)达到鼎盛(sheng)的时期。著名(ming)(ming)的官(guan)窑(yao)(yao)(yao)(yao)有：汝(窑(yao)(yao)(yao)(yao))、定(窑(yao)(yao)(yao)(yao))、官(guan)(窑(yao)(yao)(yao)(yao))、哥(窑(yao)(yao)(yao)(yao))、钧(jun)(窑(yao)(yao)(yao)(yao))五大(da)名(ming)(ming)窑(yao)(yao)(yao)(yao)。还形成(cheng)了(le)(le)六大(da)窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)：定窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，耀(yao)州窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，钧(jun)窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，磁(ci)州窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，龙泉(quan)窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，景(jing)德镇窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)。值得庆幸的是在这(zhei)些窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)中(zhong)有耀(yao)州、磁(ci)州、龙泉(quan)和景(jing)德镇等(deng)民窑(yao)(yao)(yao)(yao)窑(yao)(yao)(yao)(yao)系(xi)(xi)，这(zhei)是宋(song)朝商(shang)品经济高度发展(zhan)的结果。官(guan)窑(yao)(yao)(yao)(yao)产品专(zhuan)供宫廷享受，精(jing)益求精(jing)，不(bu)计成(cheng)本，艺术风(feng)格上清雅、华贵；民窑(yao)(yao)(yao)(yao)生(sheng)产的是商(shang)品，供百姓生(sheng)活之需(xu)，不(bu)免有几(ji)分(fen)粗(cu)(cu)糙(cao)，在艺术风(feng)格上粗(cu)(cu)犷、豪放。正(zheng)是这(zhei)两类瓷品构成(cheng)了(le)(le)中(zhong)国瓷的两大(da)特色，相互补充。

　　这一时期(qi)成(cheng)(cheng)熟的(de)青(qing)花瓷(ci)(始(shi)烧于唐(tang)，成(cheng)(cheng)熟于宋(song))，发展(zhan)到‘明朝，有(you)著名的(de)永(乐)宣(德)青(qing)花，嘉靖青(qing)花，到清朝有(you)康熙青(qing)花，至今(jin)长盛不衰。宋(song)朝出现的(de)钧(窑)红(hong)(hong)(瓷(ci))，当代就名贵一时。后来发展(zhan)成(cheng)(cheng)为纯(chun)正红(hong)(hong)釉(you)，有(you)明朝永、宣年间的(de)宝石红(hong)(hong)(又称霁红(hong)(hong))，清朝的(de)郎(lang)窑红(hong)(hong)、豇豆红(hong)(hong)(流人(ren)欧洲叫桃花红(hong)(hong))，名噪(zao)中外(wai)。

　　宋朝(chao)有“斗茶(cha)”之风，始烧于(yu)(yu)东(dong)汉(han)的(de)黑(hei)瓷因其适于(yu)(yu)作斗茶(cha)茶(cha)具，也(ye)发(fa)展达到了鼎盛。著名的(de)有永和窑的(de)玳瑁盏(zhan)(zhan)、鹧(zhe)鸪(gu)盏(zhan)(zhan)，建阳窑的(de)油滴盏(zhan)(zhan)、免毫盏(zhan)(zhan)和浙(zhe)江的(de)天目瓷等。始烧于(yu)(yu)唐的(de)彩(cai)瓷也(ye)得到很大的(de)发(fa)展，著名的(de)有明(ming)代的(de)成(cheng)化斗彩(cai)。

　　陶和瓷的重要区别之一是坯体的孔隙度，即吸水率。它取决于原料和烧结温度。它们之间有一个过渡产品，叫炻器。炻器的著名代表是紫砂。紫砂是一类细炻，始烧于宋，成熟于明。随着中国茶文化的盛行，紫砂成为了一类重要的实用品和工艺品。最为名贵的是明朝的供春和清朝的时大彬两位名声斐然大师所制作的茶具。
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